El Bar Bauma guanya Joc de Cartes: les braves que han fet història a Barcelona

Hi ha premis que vénen fruit de l'esforç i de ser fidels a una manera d'entendre la cuina. Aquells premis que es guanyen quan les coses s'han fet bé des de fa molt de temps. El reconeixement de Bar Bauma dins Joc de Cartes és un d'ells. Un premi que estem agraïts i que ve fruit d'una manera molt concreta d'entendre la cuina i el bar de tota la vida.

Que el nostre bar guanyi Joc de Cartes amb un plat tan senzill i tan exigent com alguns Patates Bravas Diu molt sobre el moment que viu Barcelona... i també del que som.

Un bar antic, fet des de l'interior

Bar Bauma No va néixer per seguir les tendències. Va néixer com neixen bars que importen: amb una barra, amb taules compartides, amb veïns, amb conversa i amb una cuina que no cal disfressar-se per treballar.

Des del primer dia, Bauma ha estat això, un bar català de tota la vida, on les normes del producte, on es recorden les receptes i on el servei és proper perquè forma part de l'experiència. Per a nosaltres, Bauma és una manera d'entendre la restauració. Una que se centra en l'essencial i que evita sorolls innecessaris.

Guanyar Joc de Cartes Fent negocis com sempre

Participa en Joc de Cartes Significa exposar-se. Vol dir que et miren amb lupa, que avaluen la teva cuina, la teva coherència i la teva manera de fer les coses. I quan el reconeixement arriba precisament per un plat que no pretén reinventar res, l'orgull és doble.

Las Bravas de Bar Bauma No volen sorprendre amb focs artificials. Són valentes com han de ser: patata ben treballada, fregit precís, salsa amb caràcter i equilibri. Un plat popular portat fins al punt exacte. Ni més, ni menys.

Que el programa ha assenyalat les nostres braves com Placa d'estrelles I els he considerat entre Les millors braves de Barcelona confirma una cosa en què sempre hem cregut: la cuina honesta, ben executada i fidel al seu origen continua tenint un valor enorme.

‍

‍

Bravas com a símbol d'una manera de fer

A Barcelona tothom parla de braves. Cada barri defensa la seva, cada bar té la seva pròpia versió. Però poques vegades es reconeix el difícil que és clavar una placa tan aparentment senzilla. A Bauma, les braves són un reflex de la nostra filosofia i respecte per la tradició, la tècnica depurada i l'artifici zero.

No són un plat de pas. Són un plat que es comparteix, que genera conversa i que defineix caràcter. És per això que aquest reconeixement no és només una recepta, sinó una manera d'entendre la cuina de bar.

Molt més que un plat guanyador

Tot i que Joc de Cartes Sigui quin sigui el focus ha estat en les braves, el Bar Bauma és molt més que aquell plat. És el cafè a la barra, el vermut a mig matí, el Brioches del mes que canvien amb la temporada i recuperen sabors de casa, menjars sense pressa i sopars improvisats.

Tot conviu en una carta dissenyada amb sentit comú, sense perdre l'essència del bar clàssic, però amb la llibertat de reinterpretar la tradició quan toca. Aix� �s la Bauma avui, un lloc viu, amb una identitat, que evoluciona sense deixar de ser reconeixible.

Un premi que sentim com a propi

Que Bauma guanyi Joc de Cartes És una font d'orgull per a tot l'equip i per Som Essència. Perquè darrere de la barra hi ha moltes hores, moltes decisions i una idea clara de fer les coses bé cada dia, encara que no sempre ho vegis.

Aquest reconeixement té gust de perseverança, veïnatge i cuina ben feta. I, sobretot, té un gust de futur. Per seguir treballant amb la mateixa calma, el mateix respecte i les mateixes ganes.

Per què Bauma segueix sent Bauma

Perquè després de dècades d'història, segueix sent el bar que vols visitar.

Perquè quan entreu trobareu la barra habitual.

Perquè les braves segueixen sent les mateixes.
I perquè encara creiem que un bar no necessita cridar per ser recordat.

Si veniu al Bar Bauma, trobareu el que sempre hi ha hagut. Cuina real, plats reconeixibles i un ambient que convida a quedar-se. I ara, a més, unes braves que han demostrat que la simplicitat ben treballada pot recórrer un llarg camí.

De vegades, el major reconeixement arriba quan et mantens fidel al que ets. I a Bauma, això sempre ha estat el més important.