L'emblématique Bauma Bar rouvre ses portes à Barcelone
L'établissement a fermé ses portes en septembre dernier et rouvre ses portes avec le groupe « Somos Esencia », qui s'engage à « préserver la tradition et les valeurs culinaires »
L'emblématique Bauma Bar, avec plus de 50 ans d'histoire à Barcelone, rouvre ses portes. L'établissement, qui a fermé ses portes sans faire trop de bruit en septembre dernier, redonne vie aux Barcelonais grâce au groupe *Somos Esencia, qui a racheté l'entreprise.
Le bar, situé dans numéro 124 de la rue Roger de Llíria, C'est un classique de la cuisine locale depuis son ouverture dans les années 1940 et rouvrira officiellement ses portes au public ce jeudi 1er février.
Avec l'acquisition de l'entreprise, le groupe de restaurants a assumé la responsabilité de perpétuer l'héritage Bauma et conservera une partie de son décor des années 1950. L'objectif, comme ils l'expliquent, est de fournir aux clients un »une expérience authentique avec une touche nostalgique de la capitale catalane ».
Ouvert après la Seconde Guerre mondiale
Le fondateur de Bar Bauma, Joan Altarriba Águila, a ouvert l'établissement après la Seconde Guerre mondiale. Depuis les années 1940, le restaurant est un lieu de rencontre pour les hommes politiques, les acteurs, les écrivains et les personnalités littéraires qui ont marqué ce lieu emblématique de leur empreinte.
De plus, il s'est toujours distingué par sa tradition gastronomique catalane. Altarriba, qui a commencé à travailler à l'âge de 25 ans, est le « gardien » de la tradition culinaire de Bauma depuis des années. Pour cette raison, Somos Esencia* garantit qu'elle maintiendra la base qui attire les amateurs de bonne cuisine depuis des années. « Nous voulions que le bar continue d'être entre les mains de quelqu'un qui partage les mêmes valeurs que nous », explique Altarriba.
Décoration de l'espace
Le nouveau Bauma a renouvelé le style du lieu tout en conservant « l'essence classique » de l'espace, avec des décorations originales dès ses premières années d'activité. À propos de la lettre, les tapas continueront d'être leur meilleur atout.
Au bar, vous trouverez de tout, des entrées classiques telles que des croquettes au jambon, de la salade russe ou des patates douces, aux plats plus contemporains tels que le tataki de thon au guacamole ou le steak tartare fait maison.
« Une touche fraîche et renouvelée »
*Le nouvel engagement de Somos Esencia vise à attirer l'ancienne clientèle de Bauma et les nouveaux clients qui souhaitent déguster une cuisine traditionnelle avec une « touche fraîche et renouvelée ».
Selon leurs propres termes, ils veulent être un espace qui, dans un Emplacement privilégié, offrira à ses convives une expérience culinaire unique qui « associe l'authenticité de la cuisine catalane à une touche contemporaine ».